カイバルにてタンドール料理

北インドの代表的料理タンドール料理がいただける店「カイバル」。昨年11月オープンの店。同じく北インド料理の「グルガオン」、南インド料理の「ダバ インディア」と同じ系列のようです。
この店の一押しはタンドール料理。常に高温を保つ壺（タンドール）で焼く料理。チキンやナンを高温の壺で焼くことにより短時間で火が通り、外はパリッと中はもちもちに仕上がるのが特徴。余分な油が落ちるのでヘルシーな調理法。

ホリデーランチの内容はゴルゴンゾーラのチーズクルチャ、タンドリープレート、カレーのコース。何と言ってもチキン、海老、ポテト詰め物などのタンドリー料理は絶品。どれも熱々で香ばしくスパイシー。ビールとの相性も抜群。
ボリュームたっぷりのタンドールランチに大満足。
次回はdancyuで紹介されていたというビリヤニをいただきに再訪予定。

カイバル （インド料理 / 銀座一丁目）
★★★★☆ 4.0

Comments

[投稿情報: 弥勒]

え～、ココ知らない。
ダバインディア＆グルガオンと同グループなら間違いなく美味しいはず。
チーズクルチャがゴルゴンゾーラなんてたまりませんね。グルガオンみたいにランチ時にライス＋クルチャにしてもらえるかしら。
次回１丁目ランチのときには必ず寄ってみます。

[投稿情報: kazuh]

＞弥勒さま
こちらはご紹介いただいたグルガオン流れです。ちなみに明日のネタも…。
しかし本格タンドリーの力を知りました。是非ご賞味あれ。