濃厚魚介スープの瞠

ラーメン激戦地域の中でも評価の高い「瞠（みはる）」を訪問。池袋から徒歩10分、しかもわかりづらい場所にありますが12席ほどのカウンターはほぼ満席。バーのような店内は一見ラーメン屋とは思えない落ち着き。
オーダーは味玉らーめん。なるほど魚介スープはかなり濃厚。鰹節、宗田節、鯖節を使った無化調スープに中太ストレート麺。香り高いスープと麺の相性は良い感じ。おおぶりのメンマにやわらかチャーシュー。味玉も中が半熟でちょうど良い茹で加減。さすがの高評価の店。スープの熱さ、麺の具合も完璧。こちらの基本がかなり大事。
濃厚魚介スープの印象が強烈。濃厚すぎて頻繁には行けないけれども、このスープはこの店だけのオリジナルであることは間違いない。

瞠 池袋店 （ラーメン / 池袋）
★★★★☆ 3.5

 

Comments

[投稿情報: toko]

私も３ヶ月くらい前に食べに行きましたよ。
すんごい魚介濃いスープですが、
意外とあっさりおいしく食べられました。
オリジナリティある味ですよね。
今日は東池袋の豊屯の餃子を食べに行きました。
皮がモチモチして結構おいしかったです。

[投稿情報: kazuh]

＞tokoさま
久しぶりコメントですね。
やはり行きましたか。あの濃いスープはたまにだから良いと思うのですがいかがでしょうか？
豊屯餃子もわるくないのですが二次会に困るロケーション。私も近くに住んでいれば・・・・。

[投稿情報: toko]

あ、言葉が足りなかったです。
仕事がお休みでランチに金龍の餃子と思ったのですが、サンシャインさんてばお休みだったので、豊屯になったのであります。
それにしても、豊屯の夜メニュー・・・
気になります。

話は戻りますが、私はあの濃ゆ～いスープは結構イケます。

[投稿情報: kazuh]

＞tokoさま
アルパ休みの日にあたるとはすごい確率。
瞠ラーメン美味いけど、三ヶ月に一回くらいかな。それかかなりお腹すいたとき。
豊屯なら週一でもＯＫ。