備忘録

本格パエリアのエスパーニャ

新宿南口より徒歩5分甲州街道沿いにあるスペインレストラン「エスパーニャ」。
白壁や飾られたスペインの小物はアンダルシア地方の民家のイメージしたインテリアのようです。外見よりも意外と寛げるアットホームな感じ。

スペイン産のビールCruzcampo（クルスカンポ）とEstrella Galicia(エストレージャ・ガリシア)で乾杯。どちらもそれほどが癖がなく飲みやすいビール。クルスカンポの特徴が酸味ならクルスカンポは程良い苦みのラガータイプか。
アラカルトのオーダー一品目はタコのバナナソース和え。にんにくとパプリカがよく効いていてビールに良く合う料理。スペイン料理では定番の品のようです。
せっかくのスペイン料理なので飲み物はCavaに移行。FERRET Brutはすっきりした味わい。泡の木目も細かくてさすがシャンパン方式で作られるスパークリングワイン。

定番スペインオムレツ・小海老のガーリックオイル煮・エスパーニャサラダなどをいただきました。小海老のガーリックオイル煮は少し温度が低めで残念でしたが、どれも本格スペイン料理としてかなりのレベル。
ワインはリオハのロリニョン・ティント・クリアンサ（2004 Loriñon Tinto Crianza Rioja）をオーダー。テンプラニーニョ85％、エレガントでCPに優れたワインでした。

今宵のスペイン料理の仕上げはもちろんパエリア。シーフードパエリアをオーダーいたしました。熱々のパエリア鍋に豪快＆豪華にぎっしりと載ったシーフードの数々。サフランの香りに、シーフードから出たスープとスパイスの絶妙は組み合わせ。魚介類の濃厚な旨みが楽しめる絶品パエリア。

日本語が通じない時もあるなど接客は少し気になる部分もありつつも、なんといっても陽気に美味しい本格スペイン料理を楽しめる店。特にパエリアをいただくだけでもこの店を訪問する価値あり。

エスパーニャ （スペイン料理 / 新宿）
★★★★☆ 4.0

麺屋 誠

名古屋市郊外に2007年4月開業の人気ラーメン店「麺屋 誠」を初訪問。
「にんにく辛味噌つけめん」をオーダー。触れないほど熱々のつけ汁は、3種類の味噌をブレンドした風味と唐辛子の辛さが印象的。にんにくもしっかり効いています。辛さは1～3辛が選べますが2辛をオーダー。それでもきっちり辛い。表面は油で覆われていて最後まで熱々でいただけます。とにかくガツンと濃厚なつけ汁です。
麺は中太ストレート、しっかり締められていてコシも食感もよい感じ。スープとの組み合わせもなかなか。
トッピングのめんま、煮玉子、海苔がアクセントとなって、中盛300ｇを最後まで飽きずにいただきました。
ラストは割り汁をつけ汁に加えてスープの旨さを楽しめました。店主のこだわりと研究心が感じられるお奨めの一品。

麺屋　誠 （ラーメン / 八田）
★★★★☆ 4.0

汁なし坦坦面

何故か坦々麺の店が多い名古屋。スパイラルタワーズに入る中華店「來來煌星華」（旧・小鬼來了）が展開する坦々麺の専門店「想吃担担面」も名駅周辺に三店舗を展開。
今回の訪問は名駅南店。汁なし坦々麺ひき肉のせをオーダー。因みに「坦坦面」というのは簡体字の表記のようです。四川省では汁なしの坦々麺が一般的。

唐辛子・芝麻醤（練り胡麻）の効いたたれに、太打ちの平麺、挽肉とたっぷりのねぎが薬味としてのります。花椒は香り付け程度。
唐辛子の辛味はありますが、いわゆる「麻」の痺れるような辛みはなし。

テーブルに載っているのは五香ラー油で辛味を追加可能。芝麻醤と五香ラー油のバランスがよい感じ。しっかり混ぜて麺と絡めていただきます。汁ありと違って平打ち麺としているのはしっかりたれと絡まるためだと思います。肉味噌の甘みとねぎの風味がアクセント。
麺を食べ終わった後に、セットでついてくるライスをたれと混ぜていただけます。これでしっかり完食。

たっぷり使われている油を考えるとカロリーが気になりますが、また食べたくなる癖になる味。

想吃担担面 名駅南店 (シャンツーダンダンミェン) （担々麺 / 名鉄名古屋）
★★★★☆ 3.5

北海道フーディスト

東京駅八重洲口にある北海道アンテナショップの一部、セルフスタイルのイートインコーナーが「北海道フーディスト」。
北海道産の素材をふんだんに使ったスープカレーなどの北海道食が売り。

今回迷わずに頂いたのは北の地の親子丼ともいえる鮭イクラ丼。確かにイクラは味付けしっかり、プチプチでまずまずだけれども、鮭部分はおそらく鮭フレーク。お米、ボリュームともにいまひとつ。
東京駅前で気軽に北海道を味わおうと思ったのが誤りか……。隣接の物産販売コーナーはかなり魅力的でしたがイートインには持ち込み不可。

北海道フーディスト （その他 / 東京）
★★☆☆☆ 2.0

会員制居酒屋 itumo

六本木にある会員制スタイルの「会員制居酒屋 itumo」。
居酒屋と名付けられていますがいわゆる居酒屋とは一線を画すダイニングバー。
座席間もゆったり。ガラス張りの一階からワインセラーを横目に地下に潜っていくと、喧噪に包まれることもない、照明を落とした高い天井の落ちついた店内。

「店を愛する人の居心地の良さ」を守るための会員制というコンセプト。入会には既存会員の紹介が必要です。 幅広いゆったりとしたテーブル。完璧に目が行き届いた適度な距離感心地よいの接客。

お酒のリストもかなり豊富。ワイン・日本酒・焼酎全てが充実。加えて割安感があります。酒販免許を取得しているが故に原価に近い価格で提供することができるとのこと。
料理は旬の和食を中心に常に60種類以上。基本的にはお任せコースがお薦め。お任せではありますがかなりのわがままも言えます。ボリュームもしっかり。
感動したのは生野菜サラダ。驚きの新鮮さ。ほとんどがそのまま頂くことで野菜本来の甘みが楽しめます。

ゆったりとした店内と美味しい料理とお酒。居心地の良い空間。理想的なお店の一つ。

会員制居酒屋 itumo （居酒屋 / 六本木）
★★★★★ 4.5

大阪弁vs博多弁

初の駅弁レビュー。
出張する機会は多いのですがなかなか駅弁には手が伸びません。たまにはと思い今回いただいたのは、新大阪駅にて購入の「大阪弁vs博多弁」というベタな名前の幕の内弁当。

テーマは日本を代表する「食都」大阪と博多の美味しさを詰め込んだお弁当ということのようです。1050円。新幹線改札前で購入いたしました。発売は明治21年創業の老舗水了軒。

博多の味として、ふぐの唐揚げ・蓮根の明太子はさみ揚げ・ささみ明太子かつ・春雨明太味・明太ロール・高菜ととにかく明太子づくし。対する大阪は、高野豆腐の含め煮・玉子ロールの含め煮・鯖の幽庵焼き・炊きかしわ・花蒲鉾・たこ焼天・煮物（牛蒡・椎茸・筍・蕗・人参・太蒟蒻・昆布巻き）のラインナップ。上品な味付けで煮物、焼き物が勢揃い。博多に負けないように力が入っています。

豪華13種、ビールのあてにもなります。地域の味をぎゅっとまとめた駅弁を再評価いたしました。第二弾をお楽しみに。

魚鐵で感動の海鮮丼

九段下近辺のお楽しみ ランチといえば魚鐵。ピークの時間帯では必ず行列が出来ている人気店。
今回で6回目程の訪問となりますが、海鮮どんぶりは初オーダー。カウンター席の目の前で主人が魚をさばいて、盛られた白米の上に次々とネタを入れていきます。もちろん魚屋出身の主人の目利きでしっかりと選ばれた築地買い付けの旬の美味い魚ばかり。
今日のネタは甘海老、さより、ひらまさ、鮪の赤身、初鰹、鯵、金目鯛、〆鯖、トリ貝、イカ等々でした。一口ごとに違う味わい、肉厚ぷりぷりの食感の新鮮な魚が楽しめます。かなりの高レベル。ボリュームもしっかり。
夜の部ではこの美味い刺身に加え、酒に合う料理のバリエーションが増えます。近々の夜の部での訪問を心に決めました。

魚鐵 (魚鉄 うおてつ)

池袋で一番旨い餃子

池袋駅から大塚方面に15分ほど歩いたところにある餃子専門店「東亭」。
メニューは焼き餃子、水餃子、ポーク焼売のみという硬派ぶり。二年ほど前に建て替えて営業再開していましたが最近は店主の体調が思わしくなく、平日のランチタイム11時半から14時までの営業のようです。20席ほどのみの広さなので早めの席確保がお薦め。
焼き餃子とポーク焼売のミックス定食をオーダー。かなりおおぶりの餃子です。なんといっても焼き加減が素晴らしい。ぱりぱりもちもちの皮の中に、熱々きゃべつのざっくりした食感とジューシーさが東亭餃子の真骨頂。奇をてらわずまっすぐ昔ながらのオーソドックスな餃子です。ちょっと濃い味肉の旨みが印象的な焼売も美味しい。包みから焼きまで全て手作業のよう。
夜の部の営業がないためにビールに餃子という黄金のマリアージュをいただけないのが残念。

東亭 (アズマテイ)

東京フォーラム裏手にあるパリスタイルのブラッスリー

東京フォーラム裏手のビル一階にある「ブラッスリーオザミ」。決して広い店ではありませんがオープンカフェのような開放的な造りになっていて窮屈さは感じません。パリのブラッスリーを丸の内へというコンセプト通りの店です。

この日はランチで訪問。バゲッド・前菜とメインにコーヒのセット。メインは肉と魚から選べます。全般的にしっかりしたブラッスリーらしい味付けが印象的。コーヒーも濃い味でなかなか好み。
ランチの他にテラス席でもカフェ的利用もできますが、オザミグループはワインの充実が有名なので大勢のディナーも楽しそう。
立地も申し分なく、昼に夜にカフェにと使い勝手の良い店だと思います。

ブラッスリーオザミ

上海で100年超の歴史を持つ小籠包専門店

上海郊外の観光地豫園に本店がある南翔饅頭。エリザベス女王やクリントン元大統領も訪れたという有名な小籠包専門店。上海でも行列の絶えない観光スポット。
こちらの初めての海外出店が六本木にある「南翔饅頭店 六本木ヒルズ」。こちらもいつも行列ができていた店ですが、この日は平日ランチ時に待ち無しで入店できました。
小籠包・点心・鶏そぼろ丼のランチセットをオーダー。 店先で点心師が包んだ物が蒸されて提供されます。肉汁たっぷり熱々ですが、確かに美味い小籠包だけど世界の名店としてはいまひとつ。
やはり上海で食べないと駄目なのかな。

南翔饅頭店 六本木ヒルズ店 （上海料理 / 六本木）
★★★☆☆ 2.5